有些瓜果天生就带有苦味，比如苦瓜，不仅没毒，还有清热的功效。但也有一些瓜果是因为后期的一些因素而产生的苦味，比如苦的哈密瓜，在选择不好的话可能会遇到这种情况，那么哈密瓜发苦之后是可以食用的吗？
哈密瓜苦的会不会有毒
瓜蒂发苦的哈密瓜还可以吃没毒。催熟发苦的哈密瓜最好是别吃。如果整个哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中间的果肉是甜的，这样的哈密瓜是可以继续食用的，如果说整个果肉都有点发苦，这种哈密瓜可能就是催熟，不仅食用口感比较差，而且食用价值也比较低，最好是不要继续食用了。
哈密瓜苦的原因
1、一般来说，各类的甜瓜“坐果”的过程可分为自然授粉和人为干预两类。但如果遇到环境异常时，则需对果蔬进行人工干预，比如会使用一些植物激素使其快速成熟。人工干预时若未科学用药就会产生外表看似成熟内部未成熟的状况，即通常所说的“催熟”。被“催熟”的瓜类糖度积累不足，果肉有些许苦味。因此在遇到发苦的哈密瓜时，可能是因为催熟剂在作祟，因此为健康考虑，如果买到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身体不适。
2、瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
怎么挑选哈密瓜
1、要先看哈密瓜的根部是什么颜色的，因为哈密瓜都是从新疆拉过来的，路上都有走好几天，所以，根部是绿色的哈密瓜很少，一般都是枯的，有的甚至长霉了。我们要尽量选青的，而不是要长霉的。
2、还要看哈密瓜的颜色，青灰色的那种哈密瓜比较好，据说那种哈密瓜的进价也比较高，青灰色的哈密瓜味道很正，清甜可口，吃在嘴里的感觉就像吃蜂蜜的那种感觉，甜甜的，还有一种清香的味道。而外皮是黄色的哈密瓜味道就跟不上青灰色的了。
3、还要看哈密瓜身上的纹路，如果哈密瓜的纹路很多，很深，那也提示这个哈密瓜是个很好吃的哈密瓜，因为哈密瓜生长在干燥的地方，经常经受风吹日晒，外皮看起来当然很粗糙了，如果没有粗糙的外皮，那就是假冒伪劣产品了。
4、还要把哈密瓜放在手里好好掂量一下它的重量，如果感觉哈密瓜的重量和它的个头相符合，说明哈密瓜的水分没有丢掉，是个好哈密瓜，如果拿在手里感觉很轻，没有分量，那这个哈密瓜里面的水分经过这么远的路程后一定丢失了。如果把哈密瓜的外皮削掉以后，就会看见离外皮最近的那一层青白色的呈蜂窝状，哈密瓜由于水分丢失了，吃在嘴里也不那么清甜了。
吃哈密瓜的注意事项
1、哈密瓜属于性凉性水果，因此一次性不宜吃的太多，以免引起腹泻。
2、患有脚气病、便溏、腹胀、寒性咳喘以及产后、病后的人不要食用，孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，但是在产后就不要吃了。因为哈密瓜是偏凉的。
3、虚寒体质、糖尿病人慎食哈密瓜。
4、哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
5、患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。
苦的哈密瓜要找准发苦原因才能食用。好的哈密瓜的食用价值还是非常高的，可以预防癌症、美容肌肤。但是还蜜瓜也是有食用禁忌的，脾胃虚的人最好要食用，因为哈蜜瓜是寒性的水果，糖尿病的人也不适合吃，因为含糖量很高。
