西兰花的外表呈散开的花状，这是由许多小花朵链接起来的，下面就是一根很粗的梗，这就是西兰花的茎。有些人在吃西兰花的时候会把下面一起炒着吃，也有很多人会把它切掉，以为那部分不能食用。
西兰花的茎能吃吗
西兰花的茎茎能吃，而且营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花的茎食用价值
人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。但是，需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜茎部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花茎的吃法
材料：西兰花梗一个、盐1/2小匙、陈醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。
做法：
1、首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的。
2、把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了，静置半小时，然后把腌出来的水倒掉。
3、倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可。喜欢吃辣也可以加一点辣椒油。
常见能吃的蔬菜茎和食用价值
1、黄花菜。黄花菜的蛋白质含量较丰富，而且具有很好的益智健脑功效，同时具有美颜美容、延缓衰老的作用。黄花菜除了做汤用，还可以熬粥喝，与银耳一起，补益气血，安神安脑。
2、韭菜花。韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津开胃，促进消化等功效，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同时，也可制作韭花酱，配以辣椒，生姜，食盐，入坛密封数天，就能食用了，味道鲜美。
3、蒜薹。蒜薹属于大蒜的花茎，也是可以食用的，而且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维C等营养元素，对防癌、杀菌具有很好的作用。经典搭配有蒜薹炒肉丝、蒜薹鸡蛋等小炒，香鲜味美。
4、白菜茎。白菜是很多人都很喜爱吃的一种常见蔬菜，但是很多人在食用白菜的时候总是习惯性的将白菜茎扔掉，却忽视了白菜茎的功效。其实，只要利用好白菜茎便能起到极好的养生保健作用，对人们的健康起到极好的帮助作用。
5、芹菜。芹菜茎中含有一种物质经过肠道消化后会产生一种木质素或者肠内脂的物质，这是一种具有一定抗氧化性的成分，当其达到一定的浓度之后，能有效抑制肠道内细菌癌变的作用，这对于防止癌症产生也产生极好的效果。
西兰花的茎不仅可以吃，它的食用价值一点也不比它的花少哦！所以以后大家在炒菜的时候不要把它丢弃掉了，可以凉拌着吃，或者炒熟之后吃口感都非常好。除了西兰花，生活中还有很多蔬菜的茎可以吃，大家可要细心留意。
