在我们的周围有许许多多的水果蔬菜，既能当水果、零食也能做菜的食物，比如凉薯、红薯、西红柿、黄瓜等等，即可生吃也可以炒熟当菜吃，都非常的美味营养。那么芋头也可以吃生的吗？
芋头能生吃吗
芋头属于营养滋补类食物，不宜生吃，其中的黏液会刺激咽喉。
中医认为，芋头性平味甘，具有补益肝肾、破结散淤、理气化痰、养胃、通便、解毒的功效。民间视芋头为滋补之物，常吃，能强身健体，男女老少皆宜。
因含有较多的多糖类胶体物质，容易消化，能养胃宽肠，既可防治便秘，又能止泻，大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。
芋头烂了还能吃吗
最好不要吃。很多人可能都是这样的心理，食物烂了后将烂了的部分切掉吃剩下的好的一部分就行了，当然不能这样了，芋头烂了后就不要吃了，腐烂的芋头中已经产生了很多病菌和霉菌，虽然霉烂的地方看着好像没事，但是整个芋头已经被霉菌侵袭了，所以就算是你将芋头烂了的地方切掉也是不能吃的，不要觉得让了可惜，如果吃出毛病来那才是因小失大。
芋头为什么有硬有软
其实，生的芋头都是比较硬的。
至于煮熟的芋头，硬的那种俗称是“母的”，就是很芋头叶子连着的根茎；比较软的，就是这种“母”芋头又侧生出来的芋头。毕竟，“母芋头”是作为种子栽植的，生长时间长一些吧，就硬一点了。
1、在买芋头的时候你要看一下芋头的外表，因为芋头的外面经常都会有一些皮毛，把鱼头一部分的表皮遮住了，你要拨开那些皮毛来看，看一下芋头有没有发霉，变硬或者有斑点的等等的情况出现，好的芋头绝对不会有这些情况出现的。
2、第二个你还要看一下芋头是不是新鲜的，新鲜的芋头通畅都会比较硬，如果发现芋头比较软的，那可能是老芋头了，是不新鲜的，第三个是买芋头的时候一般都是买越大的越好，因为芋头的品质越高，他就会长得越大，假如是一样大小的芋头，比较轻的哪一个的质量比较好因为它里面有比较多的淀粉吃起来比较粉，口感比较好。
注意事项：
检查芋艿头的横切面纹理。芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
芋头的食疗作用
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
芋头是我们经常吃的蔬菜，个头小小的椭圆形状，但它的营养价值非常的丰富哦！含大量的维生素及粗蛋白、淀粉，且味道软肉，男女老少皆宜。不过芋头可以不能生吃哦，芋头的粘液会刺激嘴巴及咽喉，容易出现嘴巴痒、咽喉不适等症状。
