螺蛳是一种比较常见的水生类食物，目前在我国很多地方都有分布。螺蛳的食用价值很高，适量的吃一些对人体的好处是非常多的。很多人喜欢将螺蛳购买回家之后，做成很多美味的食物来享用。不过在做的时候，想要好吃的话，也是需要一些技巧的。
螺蛳是什么
螺蛳是一种软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的叫法。中国特有属，螺蛳分布于云南、江苏的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形；壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美，螺黄（雄性生殖腺）更是人们喜食的佳品。并且其营养架子也是很高的。
螺蛳怎么做好吃又简单
一、爆炒螺蛳
材料：螺蛳、大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、酱油、白糖、蚝油各适量。
做法：
1、首先将螺蛳放在清水里面，然后加一些香油进行浸泡，清洗干净。锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，最后再加入浸泡好的螺蛳进行翻炒。
2、螺蛳在炒的时候，再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，然后用大火进行收汁就可以了。
二、紫苏螺蛳
材料：螺蛳、紫苏、啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。
做法：
1、首先要将螺蛳养几个小时，在水里面加入一些香油。然后清洗干净。锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进去炒香。
2、然后倒入螺蛳进行煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。就可以装盘食用了。
螺蛳的营养价值
螺蛳的营养价值很高，并且吃起来很是美味。组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质，其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美。螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等。有刺可见，它的食用价值和保健价值都是非常强的。
看了上文中关于螺蛳的介绍，想必大家对它的了解又更深了一些。螺蛳的做法很多，可以炒着吃，在里面还可以根据自己的喜好加入一些其它的食材进去搭配，这样口感会更好一些。
