如何辨别毒蘑菇不是什么时侯毒蘑菇都是鲜艳的，有的是跟普通蘑菇一样。当然，银遇到毒素后就变黑。大多数毒蘑菇是鲜艳的。毒蘑菇大都长得形状怪异，色彩鲜艳，但也有毒蘑只有专家才辨别得出。为安全起见，最好只采食那些常见的可食用的蘑菇。毒磨菇用银针是测不出来的，想要知道磨菇是否有毒，我这边有个高招，把磨菇放水里面煮同时放生姜，要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒，不变色没有毒。
1.生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2.颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3.形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。
4.分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5.气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6.测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
7.煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
8.化学鉴别。取采集或买回来的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒
不小心吃了野生蘑菇怎么办
及时把吃进去的东西呕吐出来，如果已经得知这是有毒的蘑菇时，我们可以用手抠自己的喉咙，让自己产生一种呕吐感，这样就可以把刚刚吃进去的东西，呕吐出来，可以减小一些伤害。然后再做别的急救处理。送到就近的医院像一般这种情况也许都是发生在深山老林里，离市区都会比较远。这样的话，就要更及时的送到医院了，因为时间就是生命，这里千万不能浪费时间，尽可能的快送到医院。若真的中毒多喝水碰到吃的是毒蘑菇的时候，我们如果身边有水的话，尽量多喝一点，因为多喝水的目的就在于可以稀释毒素的扩散，不然通过血液循环以后，就会加重病情，所以有可能尽量多喝水。去就诊时把蘑菇样本也带去很多人到了医院，医生问起是吃了什么中毒的时候，病人往往说不清楚。因为医生没有看到样子，他们也不知道是哪种毒素中毒。因此有可能的话，带上蘑菇的样本到医院或者用手机拍摄下来。找同伴当中有经验的人帮忙如果可以的话，最好找个熟悉这些野生类的向导。因为有一个经验的人帮忙，和自己瞎找那真的是有非常大的差别。这样起码可以减少这种危险发生。如果不幸吃了毒蘑菇，也可以找这些有经验的人先自救。根据中毒的症状看是否要采取必要的措施不同的蘑菇可能会有不同的中毒症状。有的人可能吃了没什么反应，有的人吃了立马就会吐，所以我们要根据当时的情况，如果吃了觉得冷，就要找出相应的对策，反正死马当活马医，总比干看着什么都不做好点。
