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鸡蛋炒河粉的做法

来源:互联网时间:2023-09-12 23:16:36标签: 鸡蛋 鸡蛋行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

鸡蛋炒河粉

河粉,又称沙河粉,在新加坡称为粿条,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

河粉原料是大米,将米清洗后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。 河粉已实现机械化生产。

制作方法

原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。

腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。

调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。

制作过程:

1、肉清洗,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将

熟,捞起沥干水)。

2、将绿豆芽摘去头尾,清洗,沥干水。葱切丝。

3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入

河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。

注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪

肉200克左右即可)。

以上就是鸡蛋炒河粉的做法了,你学会了吗?

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