红枣营养价值高，价格便宜是寻常家里常备的养生食物，还有很高的药用价值，红枣也分为很多种类，下面介绍一下收购红枣的一些标准，本标准适用于收购和销售的小红枣、大红枣等品种的干制红枣。
1 分类和品种
1.1 小红枣：金丝小枣、鸡心枣等。
1.2 大红枣：灰枣、元红、木枣、板枣、郎枣、圆铃枣(核桃纹枣、紫枣)、长红枣、滩枣、灵宝大枣(屯屯枣)、壶瓶枣、相枣、骏枣、遍核酸枣、婆枣、大荔圆枣、晋枣、油枣等。
2 等级规格
2.1 小红枣等级规格质量如下：
一级：果形和个头：果形饱满，具有本品种应有的特征，个头均匀，金丝小枣每公斤果数不超过300粒。
品 质：肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％。
损伤和缺点：霉烂、浆头，无不熟果，无病虫果，破头、油头两项不超过3％。
含水率：金丝小枣不高于28％。
二级：果形和个头：果形饱满，具有本品种应有的特征，个头均匀，金丝小枣每公斤果数不超过360粒。鸡心枣每公斤果数不超过620粒。
品质：肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％。鸡心枣允许肉质肥厚度较低。
损伤和缺点：无霉烂、浆头，无不熟果，无病果，虫果、破头、油头三项不超过5％。
含水率：金丝小枣不高于28％，鸡心枣不高于25％。
三级：果形和个头：果形良好，具有本品种应有的特征，个头均匀，金丝小枣每公斤果数不超过420粒。鸡心枣每公斤果数不超过680粒。
品质：肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％。( 其中病虫果不得超过5％)
损伤和缺点：无霉烂、浆头，病虫果、破头、油头、干条四项不超过10％。
含水率：金丝小枣不高于28％，鸡心枣不高于25％。
2.2 大红枣等级规格质量如下：
一级 ：
果形和个头：果形饱满，具有本品种应有的特征，个大均匀
品 质：肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％
损伤和缺点：无霉烂、浆头，无不熟果，无病果，虫果、破头两项不超过5％
含水率：不高于25％
二级：果形和个头：果形良好，具有本品种应有的特征，个头均匀
品质：肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％
损伤和缺点：无霉烂，允许浆头不超过2％，不熟果不超过3％，病虫果、破头两项各不超5％
含水率：不高于25％
三级：果形和个头：果形正常，个头不限
肉质肥瘦不均，允许有不超过10％的果实色泽稍浅，身干，手握不粘个，杂质不超过0.5％
损伤和缺点：无霉烂，允许浆头不超过5％，不熟果不超过5％，病虫果、破头两项不超过15％(其中病虫果不得超过5％)
含水率：不高于25％
注：① 大红枣品种繁多，各品种间个头大小差异较大，每公斤果数不作统一规定，各产地根据当地品种的特性，可按等级自行适当规定。
② 含水率的高低表示身干的程度，可作为制定等级标样时身干的根据。
③ 在执行标准中，果形、个头、品质和含水率应按标准规定内容执行。但损伤和缺点可因调运路程远近或贮存时间长短，比照标准规定适当放宽3～5％。
3 检验规则
3.1 同品种、同等级、同产地、同一批交售的红枣作为一个检验批次。
3.2 抽样方法
3.2.1 抽取检验样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位按规定数量抽样，样品的检验结果适用于整个抽验批。
3.2.2 每批红枣的抽验数量，每100件抽验5件，不足100件者以100件计。101～500，以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件。501～1000，以500件抽验13件为基数，每增100件增抽1件。1000以上，以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件。
3.2.3 如在检验中发现问题，需要扩大检验范围时，经交接双方同意，可以酌情增加抽样数量。
3.3 取样
3.3.1 取样数量：在抽扦包件中，于每件的上、中、下三部共抽取样品300～500g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按100件以内者取15kg，101～500件取2kg，501～1000件取3kg，1000件以上者取4kg。但经双方同意可酌情增减。
3.3.2 取样方法，将每件按规定取出的样品，倾臵于洁净的铺垫物料上，充分混合后，以四分法分取需要数量的样枣，装入样品袋(桶)供检验用。
3.4 产地分散个体户交售的红枣，可以在收购时按交售量随机取样，但必须按规定的等级品质分等验收。
3.5 经检验不合本等级规定品质条件的红枣，可按其实际品质定级验收。如交售或调出单位不同意变更等级时，可进行加工整理后再重新扦样检验一次，以重验的检验结果为准。
3.6检重：双方交接时，每件包装净重应和规定重量相符。
3.7 包装检查在扦样时间同时进行，对不符合规定的包装容器和包装方法，应局部或全部予以整理。
以上就是收购红枣的一些基本要求，如果枣农在收获了枣以后，可以参考一下收购红枣的标准，根据当地的市场行情，从而取得更大的利润。
