凉拌红薯粉条的烹饪技巧

1、红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；

2、煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；

3、如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；

4、如果怕辣，可减少辣椒油的用量；

5、煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；

6、调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替。

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