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初秋的黑茶香卤肉最美味

来源:互联网时间:2023-09-12 09:45:34标签: 卤肉 卤肉行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

卤肉

立秋之后,明显凉爽了很多。整个夏天吃货们都在为拥有好身材而节食,何不趁初秋赶快补偿一下寂寥的肚皮。来一份健康又美味的黑茶香卤肉,茶香融入肉香,浇盖在米饭上,健康美味。

主料:五花肉、安化黑茶

辅料:葱、姜、蒜、八角、片糖、花雕酒、食用油

调料:盐、香料、老抽

制作步骤:

1.先将五花肉切成2.5厘米见方的肉块。

2.水烧开后,将肉块放入锅中煮5分钟,然后捞出,控净水分,备用。

3.炒锅上火倒入少许食用油,煸香葱、姜、蒜后放入八角,再倒入片糖彻底融化,炒到稍微上色后,放入肉块煸炒,把肉块煸炒到耗干水分,颜色透亮、表面微黄。

4.开始出油后烹入花雕酒,再倒入酱油翻炒,炒到花雕酒挥发,酱油被均匀地吸附在肉块上为止。

5.往锅中注入开水,水和肉块持平即可。

6.加入安化黑茶,盖上锅盖,用小火焖煮30~40分钟,肉焖熟后,捡出葱、姜、八角、香料不要,放少许盐,然后用旺火收汁,汤汁收干便可出锅装盘。

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