这时，父亲取来早就制好的猪小肠。猪小肠内的油脂被刮得一干二净，洗得清清白白，挂在通风处晾干了水气。接着，母亲又找来那一个小竹筒，清洗，再找出一堆细麻绳，又在针线盒里挑出一根缝被子的大针，郑重其事地交给我。
至此时，准备工作俱已到位。
父亲将小肠的一端用麻绳系紧，再把竹筒塞入另一端。竹筒底端有一圈刀刻出的凹痕，母亲便拿起麻绳，在凹痕处将小肠牢牢扎紧，固定在竹筒上。随后，母亲便将拌好的肉料从竹筒处塞入小肠，父亲随即将进入小肠的肉挤向肠子底部，挤得越紧越好。此时，该我上场了，我拈着缝被针，睁大双眼，专扎装有肉的小肠处的白色气泡，目的是放气，这样，肉才能筑得更紧密。父亲把有气泡的地方示意给我看，我瞄准后一次次准确刺入，尽力不要扎到肉上，我的精准动作博得父亲连连称赞。
肉筑到十五厘米长左右，母亲便拿起麻绳，系紧，一段香肠便制成了，接着筑另一段。盆子里的肉越来越少，香肠越来越长；做好了一条小肠的，再做另一条。父亲、母亲与我三人，分工明确，流水作业，配合默契。两个妹妹闲着无事，便在一边观战。她们心底的企盼和我一样，盼着小肠不够用，多出来的肉，中午可以炒来吃。
几年后，我大一些了，接了扎麻绳这活，而大妹则光荣地接走了我手上的缝被针。四个人的流水作业，更加流畅迅速了。
再以后，我离开了家，开始了南漂生涯。不知道没有我时，家人加工制作香肠，到底是何种情形。只知道，每当春节前回家，家中阳台上已经晾着一大片香肠了。它们在寒风中，在冬日阳光下，缓缓释放着醉人的香味。阳台上偶尔会有不知名的小鸟来访，全是被它们的香味勾引来的。小鸟围着香肠唱着欣喜的歌，我对着香肠，却没来由地双眼蓄泪。香肠在阳光温暖下，偶尔滴下一滴油，犹如久别重逢后欣喜的一滴泪。
春节期间，重庆家家阳台上都少不了香肠的身影。它们蜿蜒起伏的身姿，混在腊肉、海带、带鱼以及端午留下来的菖蒲及艾草中间，把整个阳台打扮得丰饶而喜庆。那是普通人家热气腾腾的小日子，那便是小市民们红红火火的祥瑞年。
小时候，也爱攀比，那时不知道路易威登，也不懂香奈尔，不比车不比房，就比谁的母亲织的毛衣最好看，谁家的香肠最好吃。比的目的，不是要把对方压下去，让对方羡慕或妒忌，而只是为了分享。技不如人的那一方，往往因此登门向优胜者求毛衣织样，问香肠配方，借此拉拢街坊关系，加深同学情谊。那样简单的快乐与满足，真让人回味。
家乡的香肠，总是挟着乡愁，带着别绪，一次次进入我这天涯游子的梦中！
