腊肉炒萝卜干的做法步骤

1. 腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻

2. 烧开适量水，放入清洗的腊肉大火煮20分钟左右

3. 煮肉的时候清洗辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎

4. 煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片

5. 放入蒸锅内蒸20分钟后取出

6. 烧热油锅，下蒜蓉爆香

7. 倒入萝卜干煸炒片刻

8. 加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右

9. 调入辣椒丝

10. 倒入蒸好的腊肉

11. 调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可

食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

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