探访新疆吐鲁番葡萄干加工过程

2015年9月5日，新疆鄯善县鲁克沁镇北部的火焰山下，一户农民的葡萄干晾房前摆满了准备晾晒的葡萄。

2015年9月5日，新疆吐鲁番。眼下，正是新疆吐鲁番市鄯善县葡萄大量集中采摘晾制葡萄干的季节，当地农民抓紧时间将采摘的葡萄运往火焰山下的葡萄干晾房，在便于通风的蜂窝状晾房里晾制葡萄干。 

新疆鄯善县地处吐鲁番火焰山以南，是吐鲁番葡萄和葡萄干的主产地，吐鲁番葡萄干的70%左右产自这里。每年8月初至9月底，这里的葡萄大量成熟，进入集中采摘季节。当地农民将精心筛选的30%左右的新鲜葡萄，通过冷藏运输和空运销往国内外，其余的70%左右则在火焰山下建造的便于通风的蜂窝状葡萄干晾房里，晾制成葡萄干储藏和销售。据当地种植户介绍，5公斤新鲜葡萄可以晾晒1公斤葡萄干，经济效益十分可观。 

据了解，新疆吐鲁番是新疆乃至全国葡萄干的主要产区，每年葡萄大量成熟后，当地农民将丰收的葡萄及时采摘，晾晒成优质葡萄干储藏和销售。 

为确保葡萄干质量和品质，当地种植户在火焰山下建造众多便于通风的蜂窝状葡萄干晾房，将采摘的鲜葡萄经过简单处理，成串挂在晾房里，凭借火焰山的高温风干。这样晾制的葡萄干品质优良，深受消费者和市场欢迎。 

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