三江传统手工红薯粉条制作过程

广西三江侗族自治县和平乡素有夏种红薯、冬制薯粉的传统，该乡农户每年夏收稻谷后，即在田地内种植优质红薯，用于制作红薯粉条。该乡大寨村每年干薯粉产量均超万斤，户均年产干红薯粉条100千克左右，仅此一项每户每年即可增收4000余元，已成为当地农业增效、农民增收的新途径与新亮点。

传统手工工艺制作的红薯粉条好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮、营养丰富，不含任何增白剂、防腐剂、食品胶之类的添加剂，是天然的农家产品和馈赠亲友的上佳礼品，深受城乡食客喜爱。其制作工艺须经精选、清洗、打浆、过滤、沉淀、蒸粉、晾半干、切丝、晾干透等繁杂工序。

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