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荔枝干该怎样晒制比较好?

来源:互联网时间:2023-09-08 18:47:45标签: 荔枝干 荔枝干行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

 荔枝干

荔枝干原料处理:

适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状.
把病、虫及烂枝除去。

荔枝干煮开水,加少许盐,开水状态把新鲜荔枝放入煮2分钟左右,不用煮开,待荔枝稍稍变色取出并沥干水.

开始日晒:把各荔枝小穗摊开于竹匾上,开始进行日晒。

荔枝干翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋.

此后日晒过程中,可每天翻果,让其干燥均匀.

荔枝干焗果:当晒至20天左右,七八成干度时,把竹匾里的荔枝堆拢,用麻袋盖住2-3天,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后继续日晒,晒至
八九成干时,在烈日下用喷雾器喷射少量水分。

荔枝干日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。总计日晒时长约20--25天.

荔枝干成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香清甜风味,

荔枝干味道清淡,不会太甜。有其中不一样的美味。

荔枝干晒制注意事项

阳光充足,不能雨淋.受潮否则会长白毛.

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