安徽淮南着力弘扬“豆腐文化”

以“亲山乐水?幸福淮南”为主题的第18届中国豆腐文化节，将于9月15日起在淮南市举办，本届豆腐节安排了祭拜豆腐始祖刘安等一系列经贸文化活动。

“上世纪90年代在亚洲，关于豆腐起源的争论很广泛。

现在，这种争议消失了，豆腐起源于中国成为共识，这要归功于中国持之以恒传承豆腐文化。”美国驻上海总领事馆新闻文化参赞于天睦近日告诉记者。淮南市坚持举办中国豆腐文化节，为豆腐的起源打上了深深的“中国烙印”。

“豆腐起源”之争，以日本、韩国最有代表性，争论最为激烈。 1990年，原国家商业部和台湾地区豆腐同业公会联合会分别在北京和台北同时举办了首届中国豆腐文化节。1992年起，中国豆腐文化节“落户”豆腐的发源地淮南，至今已举办了17届；其中，召开了12次豆腐文化研讨会、8次全国豆制品暨加工机械博览会、2次全国豆腐菜肴烹饪大赛、8次豆腐美食文化周、5次豆腐产业发展论坛，出版了《中国大豆制品》、《中国豆腐文化概观》等豆腐文化书籍，豆制品开发达30个种类，烹饪方法有50多种，菜肴为1000余种。淮南市因此被授予“中国豆腐之乡”的称号。随着“八公山豆腐”国家地理标志产品的认定，海峡两岸对豆腐文化同宗同源的认同，使豆腐成为具备物质文化和非物质文化遗产“双重身份”的中华民族的伟大发明。