晋城食药局推进卤肉小作坊标准化建设

为了切实提升辖区卤肉制品的食品安全保障水平，推进卤肉制品生产加工小作坊标准化建设，2015年10月13日，城区食药监局在城区北街办事处中后河村委会议室召开城区卤肉制品生产加工小作坊标准化建设现场会，并进行了现场观摩。各镇（办）食药监管人员和小作坊负责人共60余人参加了此次现场会。

与会人员认真分析了卤肉生产加工小作坊标准化建设前存在的问题，总结了前阶段卤肉小作坊专项整治工作开展情况，讲解了设立标准化卤肉小作坊的具体条件。要求卤肉小作坊经营业主要从生产场所环境、硬件设施、原材料、食品添加剂、从业人员、产品包装及标识等方面逐项排查问题隐患，规范生产经营。

会后，与会人员前往布局较为合理、环境卫生整洁、操作基本规范、台账记录齐全的6家卤肉生产加工小作坊进行了观摩。小作坊负责人就选址规划、流程布局、生产操作、环境卫生和规章制度等情况进行了现场交流。

下一步，城区局将采取“靠前指导、典型引路、以点带面、整体推进”的工作方式，进一步提升卤肉生产加工小作坊监管整体水平，加快推进全区卤肉生产加工小作坊标准化建设，保障全区人民吃上“放心卤肉”。

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