此次通报的山东悦鑫食品有限公司生产的“伟元多”牌枣花蜂蜜和滕州市丰裕食品有限责任公司生产的“红荷乐”牌无糖田园蔬菜饼干（韧性饼干）这两种食品的不合格项目中都涉及到了糖类。理应含糖的枣花蜂蜜却被检出含糖量不足，根据公告显示，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应超过60g/100g，但枣花蜂蜜中的这两种糖却只有22.7g/100g，连标准值的三分之一都不到。与此形成对比的是声称“无糖”的蔬菜饼干，这类食品本应是为糖尿病人服务的特殊食品，根据国家食品安全标准糖（单糖与双糖）应不超过0.5g/100g，但其实际检测值却达到了5.7g/100g，是标准值的11.4倍。
通报显示，我国食品安全标准规定二氧化硫残留量不能超过0.2g/kg，而北京冯老三粮油店抽样的干黄花菜二氧化硫残留量为5.66g/kg，超标28.3倍。
据国家质检总局主管的《产品可靠性报告》报道，二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体，为食品加工中允许使用的漂白剂，很多干果、干菜在生产加工中都会使用。使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途，一是用于干果、干菜等的漂白，令其外观更好看，被称为“化妆品”。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延长保质期。长期食用二氧化硫含量超高的食品会影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，容易引起为胃肠道反应，如恶心、呕吐等。
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