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豆腐皮迈向“黄金时代”(一)

来源:互联网时间:2023-09-08 09:38:24标签: 豆腐 豆腐市场分析 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

豆腐

“问君盘中味谁好,皇帝都说豆腐皮” 。清流县砥砺耕耘,着力培育的豆腐皮产业,终于艳丽绽放。过去,清流豆腐皮散兵作战,如今抱团发展,工厂化加工;原先原材料全部从东北调入,现在拥有自己的原料基地;原先豆腐皮每斤三四元,如今10多元一斤,且供不应求,走出了国门。

在政策扶持、品牌效应以及龙头企业的带动下,清流农民走上豆腐皮生产富路。去年清流豆腐皮加工户178家,专业合作社2家,专业大户50家,年产豆腐皮3100吨,产值7000万元。打品牌引新种清流豆腐皮火起来兰爱珍是清流县嵩溪镇人,1996年从企业下岗便开始从事豆腐皮生产。如今,这位畲家妹子已成为清流的“豆腐西施”。“能有今天的成就,完全是豆腐皮的品牌、口碑‘磁场’效应。”兰爱珍说。

清流豆腐皮历史悠久,相传南宋景炎元年(1276年),文天祥护送杨太后到嵩溪黄柏洋,杨太后要喝豆浆,村姑顺手挥起浆皮凉干,煮汤或红烧,给太后作菜,杨太后胃口大开。此后,黄柏洋改名国母洋,当地人都会做豆腐皮。清朝嘉庆六年(1801年),清流嵩溪豆腐皮曾被列为贡品。

然而由于没有自己的商标,“清流豆腐皮”频频被冒用,这成为制约清流豆腐皮发展的瓶颈。2007年4月,县里正式启动豆腐皮地理标志产品保护申报工作。

同年12月,国家质检总局正式批准对“清流豆腐皮”实施地理标志产品保护。这是清流县首个获得国家地理标志保护产品,也是清流县首个国家级品牌,改变了清流无国家级品牌的历史。

豆腐皮获地标产品,农民生产积极性高涨,兰爱珍也顺势成立合作社,抱团闯市场。合作社成员2008年有12户,现在发展到116户,年产豆腐皮850吨,社员户均收入10万元以上。

依靠品牌优势,清流豆腐皮火起来了。县农业部门专门成立豆腐皮生产技术指导队伍,定期深入农户家里,从原料、生产、包装、销售等环节进行指导。并于2010年从省农科院引进桂夏2号大豆新品种,作为豆腐皮生产原材料,把种子免费发放给农户种植。

据农业部门专家介绍,该品种成活率高、产量好、蛋白含量高,属绿色食品,是豆腐皮加工的最佳原料。全县种植新品种2.5万亩,解决了原先一味从东北调原材料的瓶颈。

清流县还每年安排相应资金,扶持豆腐皮加工企业申报“三品一标”。目前,豆腐皮产业获绿色食品2家,获省名牌农产品2家,获省著名商标1家,获全国农民专业合作社示范社1家,获省农牧业产业化龙头企业1家。从作坊到工厂清流豆腐皮增产提质过去清流豆腐皮为手工加工,一般是家庭夫妻一起生产,用8口锅,每天从凌晨3点到下午4点,忙个不停,生产豆腐皮50-75公斤。

名气大了,清流豆腐皮供不应求,但总量不足制约着产业的发展。于是,清流县因势利导,对外招商,采用工厂化生产模式做大做强豆腐皮产业。

去年9月,清流县七星岩食品有限公司豆腐皮生产线正式投产,这是清流县首条以工厂化生产豆腐皮的生产线,日生产豆腐皮达1000公斤。

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