今年上半年，鹅蛋价一改去年大涨走势，一直持续走跌，鹅养殖普遍出现亏损。不过，受夏季高温天气影响，短期内鹅蛋市场供给会偏向平衡，而需求有望回升，鹅蛋的价格或出现反弹。
我们不难发现，供给充裕、需求不足是上半年蛋价低迷的主要原因。首先，2014年鹅养殖普遍赢利，养殖户在去年秋季和今年春季大规模补栏，因此鹅蛋产能充足，市场供给宽松。第二，今年蛋糕、月饼等食品销售下滑，且节日对鹅蛋的拉动消费不明显，导致食品企业和餐饮企业对鸡蛋的需求减少。第三，豆粕、鹅配合饲料及雏鸡价格走低，鹅的养殖成本下跌，给鹅蛋价格下滑提供空间。
进入夏季后，高温天气造成蛋鸡产蛋量下降，鹅蛋市场供给量下跌，行情转为平稳。不过，因为当前淘汰鹅价格低迷，养殖户淘汰产蛋高峰期鹅意愿不强，而且正处暑假期间，大中学校消费需求低，蛋价难以出现强势、明显的回升。
不过，随着后期中秋、国庆双节临近，食品企业、中高档饭店和大中专院校开学必将增加团体消费量。届时蛋鸡已经过了产蛋高峰期，养殖户必将加大淘汰鸡出栏，产蛋鹅数量减少，鹅蛋产量随之下降，因此蛋价可能会出现明显回升。
当前鹅养殖处于微利或亏损状态，极大的打击养殖户的补栏积极性，未来产能将会快速紧缩而导致鹅蛋市场供应偏紧，从而引发新一轮的价格波动。业内人士认为，当前蛋价下跌的现象养殖户要理性对待，避免盲目跟风，应根据养殖情况适时进行产蛋鸡淘汰和补栏，从而获取较好的经济效益。
