近日国内小麦市场涨势趋缓，面粉整体平稳，行内人士分析认为，后期小麦、面粉市场仍将以平稳为主。
影响后期小麦价格的主要因素：
一是今年新小麦收购进度比去年同期较慢。截至到7月5日，最低收购价小麦已累计收购2455.8万吨，较去年同期少收购175.9万吨。山东、江苏、河北比去年收购进度稍快，河南、湖北收购进度较去年下降。整体上看托市收购进度慢于去年，但近期收购速度有加快之势。
二是由于农户惜售心理下降，市场上市量增加，新麦收购价格涨幅趋缓。河南驻马店新麦贸易商三等混合麦收购价0.83元/斤，粮库新麦收购价 0.87元/斤，价格趋于稳定；河南焦作地区新麦二等白麦面粉厂收购价0.945元/斤，上涨0.01-0.015元/斤。河北石家庄新麦贸易商收购价 0.91－0.915元/斤。
三是据有关机构统计，目前国家最低收购价小麦已累计成交2140.66万吨，占最低收购价小麦收购总量的50.94%。尽管总量上仍较为充足，但局部省份已捉襟见肘，其中河北最低收购价小麦剩余数量不足25万吨，后期需要关注拍卖进程。预计随着新麦价格继续高位运行，后期最低收购价小麦成交率会有所提高。
四是由于国内面粉市场季节性淡季明显，受天气湿热影响，目前不仅产地面粉需求不旺，销区经销商也调低了面粉库存水平。短期内在终端需求没有明显改善的情况下，预计面粉市场出现明显波动的可能性不大。
五是从期货市场来看，本周郑麦期价延续弱势震荡。由于国内小麦连续六年增产，基本面供应压力巨大，同时国储掌握大部分粮源，以保护价支撑市场，国内小麦价格处于供应压力和政策支撑双重夹击之下，价格难以形成大的波动。由于期货市场短期内缺乏炒作题材和想象空间，预计后市这种弱势振荡走势还将持续。
影响后期面粉价格走势的主要因素：一是进入炎夏，气温升高，居民家面粉存量减少。加之部分大中院校陆续放假，市场对面粉需求减弱，面粉厂普遍反映销售不畅。产区面粉厂面粉出厂价格基本稳定，销区由于天气多雨闷热，市场面粉消费趋淡，价格上行乏力，局部地区价格稳中小幅下跌。浙江湖州市场特一面粉 2.37元/公斤，下跌0.01元/公斤，跌幅0.42%；特二面粉2.17元/公斤，下跌0.02元/公斤，跌幅0.91%。
二是预计后期新麦收购或会出现量增价稳的局面。进入7月份以来，虽然各主产省的收购进度有快有慢，但整体状况有所好转，收购进度有进一步加快之势。三是小麦上涨空间受限。随着 2009年新小麦收购价格的持续上涨，部分地区如河北南部和河南中北部新麦价格已很高，市场主体普遍觉得后期继续上涨空间有限，已在收购市场上表现的相对谨慎。
