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揭秘蜂蜜产业链中的惊天谎言

来源:互联网时间:2023-09-07 20:03:05标签: 蜂蜜 蜂蜜综合 当前位置:花艺农业网 > 副业 > 手机阅读

揭秘蜂蜜产业链中的惊天谎言 农村创业网

由于各种各样的因素,目前我国生产销售的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜,其含水量较高、蔗糖未充分转化为葡萄糖和果糖、蜂巢未封盖、酿造周期仅1-3天左右!与成熟封盖蜜相比,非成熟蜂蜜不仅容易变质,而且营养价值和美容效果也大打折扣。过去我们的经济生活相对落后,老百姓吃蜂蜜者廖廖无几,蜂蜜企业受利益趋动,基本都是从蜂农手中收购的非成熟蜂蜜,然后浓缩加工进入市场,因此,老百姓不知道什么是好蜂蜜。

一、什么是成熟蜜?

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,才具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分,其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢,所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天取蜜,许多营养物质不全面,不充足,不稳定,称为水蜜。一般在销售时,还要经过机械脱水浓缩,这种蜜一般称之为浓缩蜜,加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

二、什么是非成熟蜜?

非成熟蜜是相对于成熟蜂蜜来说的,非成熟蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜。由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂蜜中最重要的活性酶含量低,蜜较稀。这种蜂蜜又叫做水蜜、生蜜。由于蜜蜂还没将蜂巢蜜封盖储藏,所以蜂蜜取蜜时间缩短,产量增大、蜂农取蜜比较省事,这样的蜜多被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市,这样的蜂蜜营养价值不高,活性酶基本都被严重破坏。

研究表明,糖尿病患者和肥胖人士是可以适量服用蜂蜜的,并且有益无害。但是,这儿所说的蜂蜜指的是:蔗糖含量极少,而葡萄糖和果糖含量非常丰富的成熟蜂蜜。如果换成是非成熟蜂蜜,糖尿病患者和肥胖人士服用,反而有害无益!
 
三、水蜜(非成熟蜜)是假蜜吗?

不管是国家标准GB14963-2011,还是行业标准GB18796-2012,都是这样定义蜂蜜:蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结(混)合后,经充分酿造而成的天然甜物质。标准中的“充分酿造”本就是一个模糊的概念,并没有具体的标准要求。事实上,究竟什么样的蜂蜜是非成熟蜂蜜,目前行业内也没有一个明确的标准,换句话说,“非成熟蜂蜜”本身也是一个模糊的概念。用模糊的标准去判断一个模糊的对象,得到的答案自然也是模糊的。

既然如此,咱们不妨换个角度来看:假设非成熟蜂蜜是假蜜。我们前面也说过(许多媒体也报道过)一个现象:我国生产的蜂蜜大多都是非成熟蜂蜜。如果非成熟蜂蜜是假蜜,那么,我国生产的蜂蜜大多就是假蜜?!这显然不成立。果真如此,食品药品监督管理等政府部门,早就介入整治此乱象了,是吧?

四、非成熟蜜为何如此畅销
 
所以,就非成熟蜂蜜本身而言,并不能算是假蜂蜜。成熟蜂蜜与非成熟蜂蜜之间只是“优劣”的关系,并不是“真假”的关系。我们提倡蜂友们选择成熟蜂蜜。

成熟蜂蜜珍贵,价格自然也贵,而非成熟蜂蜜由于酿造周期短,则相对便宜很多。有的蜂蜜,波美度相差1°,价格就相差1倍,但口感和外观却相差无几,普通消费者会选择哪种?这也是非成熟蜂蜜为什么如此受畅销的重要原因!

虽说非成熟蜜本身并不是假蜜,但是,很多商家在销售蜂蜜时,忽悠消费者,明明38°的非成熟蜜,却告诉消费者是42°的成熟蜜,把非成熟蜂蜜按照成熟蜂蜜的价格来卖!

五、看看国外是如何判断蜂蜜的

值得大家注意的是:在国外发达国家,以水蜜加工浓缩而成的浓缩蜂蜜是不允许食用的,进口中国的浓缩蜂蜜,只作为白糖的替代品用于食品工业当作天然致甜剂,或用于制药工业当作护肤剂,或用于化妆品工业等。而在我国,超市里几乎全是这样的蜂蜜。

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