1、 园地选择
选择适宜核桃生长的地点是核桃有机生产成功与否的重要基础需十分重视园地及其周边的生态环境状况。核桃的适应性较强虽然对环境条件要求不严但要满足有机核桃生产要求需选择远离工业区无明显或潜在的污染源土壤理化性质好没有严重的化学肥料、农药及重金属污染的地方。一般海拔100500米年平均气温820℃年降雨量5001000毫米石灰质土PH6.57.5土壤深厚、疏松、肥沃排水良好的地方均可种植。土壤过粘、过湿排水不良的土壤不宜栽植。核桃为喜光果树要求光照充足在山地建园时应选择南向坡为佳。对于规模较大的园区还要考虑其周围是否有充足的劳力资源和清洁的水资源。
2 、品种选择
选择抗病虫害的品种是保证有机核桃产量和质量的关键。有机栽培表现较好的早实品种有香铃、元丰、鲁丰、鲁光、辽核1号、鲁果4号、鲁果5号等晚实品种有、晋龙1号、2号等。
3、 土肥管理
(1) 果园间作与生草 在核桃园内早期间作豆科或花生等作物通过对间作物的耕种促进核桃树的生长。对于成龄果园可以采取生草制度。核桃园树下生草栽培具有减少水分蒸、减少扬尘提高土壤肥力增进核桃根系的生长、吸收和合成功能从而促进树体的生长和发育建立良好的果园生态体系保护病虫害天敌减少病虫害发生等多种好处是实现有机栽培的一个重要栽培措施。在有机栽培园可以实施自然生草栽培管理模式当草生长到40cm时割草、覆盖。一年割草3次采收前贴地面割草。
(2) 增施有机肥 每年秋季采果后施用基肥以充分腐熟的鸡粪、牛粪、羊粪为主要求土杂肥没有化学污染幼树每株施10kg初果期每株施30kg盛果期大树每株施60kg施肥方法用环状、条状、穴状均可但最好用穴状施肥法即在树冠滴水线外挖46个直径30cm、深40cm的洞穴施人肥料盖土后浇水。
4、 病虫防治
有机栽培应本着尊重自然的原则不能使用化学农药和除草剂提倡综合生态学方法控制核桃树病虫害充分利用生物间的天敌抑制其爆发将其控制在为害程度之下。其主要方法及措施有诱捕技术、释放天敌、农业措施等。
(1) 诱捕技术 果园安放频振式杀虫灯和糖醋液对害虫进行诱杀。糖醋液配制方法为红糖1份白酒0.5份醋4份水16份的比例用开水把红糖化开再加醋、酒、水搅拌均匀倒入口径在20cm左右容器中备用。使用期间在干早少雨季节半个月补水两次再更换新液高温雨季根据诱虫效果注意更换糖醋液或在盆上30cm处加防雨物。注意及时捞出虫子。
(2) 农业措施 结合果园清洁活动进行冬剪剪除病虫枝彻底清除枯枝落叶、病果、杂草等清理树干、树枝和树梢上的越冬卵块集中烧毁或深埋结合深翻施基肥的措施灭杀在土壤中越冬的害虫。
(3) 有机和生物杀虫剂防治 杀虫剂有苏云杆菌Bt、植物源杀虫剂有除虫菊、鱼藤酮、鱼尾汀和楝树油等、昆虫性信息素等杀菌剂有石硫合剂、波尔多液等。
5、田间管理
施肥。结合土壤深翻进行施基肥，基肥以有机肥为主。根据核桃产量、土地条件、树体营养状况进行施肥。施肥时要注意把肥料和土拌匀，不能直接堆在坑里。
浇水。施肥以后要及时浇一次水，有利于基肥的吸收，加速肥料的分解。要浇一次越冬水，在表土半干时把根茎部分进行埋土和树干的涂白。核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，浇水是增产的一项有效措施。
修剪。以秋季果实采收后至叶发黄前修剪最为适宜，不宜在落叶后一个月和临近萌芽前修剪，主要是修剪大枝，疏除过密枝、病虫枝、遮光枝和背后枝，回缩下垂枝。其它的修剪宜等到第二年萌芽前进行。
深翻。在果实采收后至落叶前进行深翻，深度为30-40厘米，同时捡出土中的核桃举肢蛾幼虫，集中消灭。
